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Mugcake de Coco

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INGREDIENTES:
1 huevo
2 cucharadas de agua, leche o leche vegetal
1 cucharadita de aceite de coco derretido
3 cucharaditas de harina de coco
1 cucharadita de polvos de hornear
ralladura de limón (puede reemplazarse por chocolate amargo en polvo)
1 cucharada de tagatose. 

PREPARACIÓN: en un tazón batir con un tenedor los ingredientes húmedos, luego agregar los secos y revolver. Yo separé la mezcla en dos tazas de 200 cc, pero se puede hacer uno grande con toda la mezcla. Poner al microondas por 1:30 minutos y listo!!! 

El ganache lleva: 1 plátano maduro, 8 dátiles (remojar si están muy duros), 3 cucharadas de cacao amargo. Se muele todo con la minipimer y se pone un rato a enfriar en el refrigerador